Szövényi Áron és Családja
Boraink

Összhang 2013 - Brut Nature - Méthode traditionelle

Etyeki chardonnay-pinot noir palackos erjesztésű pezsgő

A 2013-as évjárat mind csapadékban és a napsütéses órák számát tekintve optimális volt. A pinot noirt és a chardonnayt egy nap szeptember 18-án szüreteltük pezsgő alapbornak az etyeki orbán dűlőből és hercegföldről. A kézi szüret 15 kg-os ládákba történt. A pinot noirt és a chardonnayt együtt préseltük, a mustot teljes fürtös préseléssel nyertük. A kipréselt mustot ülepítettük és az ülepített mustot leszínelve champagni pezsgőélesztős beoltást követően tartályban erjesztettük 16 C-on. Az erjedést követően az alapbort 6 hónapon keresztül finomseprő felkeverésével érleltük 300 és 225 l-es hasznlát tölgyfahordókban. Az alapbort 2014 júniusában derítés és szűrés után tirage likőrrel ellátva töltöttük palackba.
A tétel első degorzsálását 2016 novemberében 27 hónapos, majd 2016 decemberében 28 hónapos érlelést követően végeztük. A tirázst és a degorzsálást is saját magunk pincészetünkben végeztük!

Kóstolási jegyzet:
Chardonnay-ból és pinot noir-ból készült méthode traditionell pezsgő érett, gazdag gyümölcsösséggel. Sárga húsú alma, édesfűszerek és a palackérlelésnek köszönhető kekszes aromák jellemzik. Gazdag, komplex pezsgő, kerek, elegáns savakkal.

Készült 600 palackkal.

alkoholtartalom 13 %vol savtartalom 7,7 g/l extraktartalom 23,3 g/l terhelés 60 q/ha

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Undefined variable: aItem

Filename: partial/itemslide.php

Line Number: 6

Backtrace:

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/views/partial/itemslide.php
Line: 6
Function: _error_handler

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/core/MY_Loader.php
Line: 21
Function: _ci_load

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/controllers/Wine.php
Line: 34
Function: view

File: /home/anonympince.hu/public_html/index.php
Line: 301
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: Invalid argument supplied for foreach()

Filename: partial/itemslide.php

Line Number: 6

Backtrace:

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/views/partial/itemslide.php
Line: 6
Function: _error_handler

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/core/MY_Loader.php
Line: 21
Function: _ci_load

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/controllers/Wine.php
Line: 34
Function: view

File: /home/anonympince.hu/public_html/index.php
Line: 301
Function: require_once