Szövényi Áron és Családja
Boraink

Frazír 2017

Etyeki sauvignon blanc

2017-es évjárat Etyeken meleg, száraz évjáratnak mondható. Ezért a sauvignon blanc fürtöket amennyire lehetett a lombban tartottuk, így próbáltuk elérni, hogy a zamatok illatok jobban megmaradjanak a fürtökben. Az utóbbi évjáratoknak megfelelően a szüreti időpont meghatározása nagy jelentősséggel bírt, hogy a megfelelő érettség mellett a savtartalom és az ízek is megfelelő koncentráltsággal legyenek jelen a szőlőben.
A szüretet két időpontban végeztük, szeptember második felében, kézi szürettel 15 kg-os ládákba. A tőkénkénti 1,5-2 kg-os termést teljesen egészséges, érett állapotban 19,5-es mustfokkal szüreteltük.

A szüretet követően a szőlőt bogyóztuk és a cefrét egy éjszakán át áztattuk, majd préseltük. A kipréselt mustot ülepítettük és az ülepített mustot leszínelve fajélesztős beoltást követően kóracél tartályban erjesztettük 16-19 C-on. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten, lassan és folyamatosan ment végbe. A különböző szüretekből és erjesztésekből 3 fajta sauvignon blanct készítettünk, amiket házasítottunk.

Kóstolási jegyzet:
Illatában és ízében is az újvilági típusú sauvignon blanc tipikus jegyeit hordozza magán ez a bor. Lime, bodza, csalán, zöldfűszerek, cassis, mind friss és dinamikus aromatikát adnak. A feszes savakat némi maradékcukor kerekíti, jó egyensúlyú, könnyen szerethető bor.

Készült 5500 palackkal.

Alkoholtartalom: 13 %vol Savtartalom: 7,5 g/l Extrakttartalom: 25,6 g/l Terhelés: 60 q/ha

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Undefined variable: aItem

Filename: partial/itemslide.php

Line Number: 6

Backtrace:

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/views/partial/itemslide.php
Line: 6
Function: _error_handler

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/core/MY_Loader.php
Line: 21
Function: _ci_load

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/controllers/Wine.php
Line: 34
Function: view

File: /home/anonympince.hu/public_html/index.php
Line: 301
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: Invalid argument supplied for foreach()

Filename: partial/itemslide.php

Line Number: 6

Backtrace:

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/views/partial/itemslide.php
Line: 6
Function: _error_handler

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/core/MY_Loader.php
Line: 21
Function: _ci_load

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/controllers/Wine.php
Line: 34
Function: view

File: /home/anonympince.hu/public_html/index.php
Line: 301
Function: require_once