Életjel 2022

Etyeki pinot noir

2022 kifejezetten száraz évjáratot hozott. A csapadék télen és a vegetáció során is elkerülte a szőlőket. A nagy szárazság lassította az érést, főleg a vörösbornak szánt Pinot Noirnál kellett a szürettel tovább várnunk, míg a bogyóhéj is megfelelően elvékonyodott.
A Tóra-dűlőben, 2014-ben telepített dijoni Pinot Noir klónok termését szeptember végén szüreteltük, kézzel, 15 kg-os ládákba. A feldolgozás a válogatást követően bogyózással történt. A héjon erjesztést tartályban, csömöszölés és körfejtés kombinálásával végeztük. Az erjedés 20 napig tartott. A préselést követően az almasavbontás tartályban ment végbe, majd a Pinot Noirt 300 l-es zempléni tölgyfahordókban 1,5 évig érleltük. A 2022-es Életjel pinot noirt 2025 márciusában palackoztuk.

Készült 1000 palackkal.

Kóstolási jegyzet:
Fűszeres illatú bor, ízében cseresznye, meggy, borókabogyó, ánizs, feketebors és édesfűszerek érződnek. A közepes test mellett lendületes savak, kevés tannin és alkohol jellemzi a bor szerkezetét, amely így megtartja a Pinot Noir fajtajellegét. Arányos, gyümölcsös és fűszeres, élénk bor.

Webshop link -›› https://wineshop.anonympince.hu/borok/3087/eletjel-2022