Életjel 2018

Etyeki pinot noir

A 2018-as évjárat meleg nyári hónapokkal és korai szürettel lepett meg minket. 2018-ban az Öreghegyen és a Tóra-dűlőben 2014-ben telepített dijoni Pinot Noir klónokból szűztermését szüreteltük. A szőlőt kézzel, 15 kg-os ládákba szüreteltük. A feldolgozás során a fürtöket válogattuk, és bogyózás után tartályban, csömöszölés és körfejtés kombinálásával erjesztettük. Az erjedés 14 napig tartott. A préselést követően az almasavbontás tartályban ment végbe. Az almasavbontást követően a Pinot Noirt 300 l-es zempléni tölgyfahordókban 3,5 évig érleltük. Itt kerekedett, testesedett, hogy 2022 októberében palackba töltve legszebb arcát mutassa.

Készült 1600 palackkal.

Kóstolási jegyzet:
Fűszeres illatú bor, ízében cseresznye, meggy, borókabogyó, ánizs, feketebors és édesfűszerek érződnek. A közepes test mellett lendületes savak, kevés tannin és alkohol jellemzi a bor szerkezetét, amely így megtartja a Pinot Noir fajtajellegét. Arányos, gyümölcsös és fűszeres, élénk bor.

Webshop link -›› https://wineshop.anonympince.hu/borok/2223/eletjel-2018

Alkoholtartalom: 13,0 %vol
Savtartalom: 5,1 g/l
Extrakttartalom: 23,9 g/l
Terhelés: 40 q/ha