Anonym Brut Reserve Összhang 2018

Etyeki Chardonnay-Pinot Noir palackos erjesztésű pezsgő

Anonym Brut Reserve Összhang pezsgőnk 2018-as alapborok házasításával született. A korai szőlővirágzás és az extrém meleg évjárat miatt a szüretet már augusztusban megkezdtük. A szüreti időpont megfelelő megválasztással az Orbán dűlőből érett Chardonnay és a Hercegföldről vibráló Pinot Noir került kézi szürettel 15 kg-os ládákba, majd teljes fürtben a présbe. A kipréselt mustot ülepítettük és az ülepített mustot leszínelve pezsgőélesztős beoltást követően tartályban erjesztettük 16 °C-on. Az erjedést követően az alapborokat almasavbontottuk. Az alapborokat a házasítást követően, 2019 augusztusában derítés és szűrés után tirage likőrrel ellátva töltöttük palackba.

Az Anonym Brut Reserve degorzsálását 2025 februárjában, 70 hónapos palackos érlelés után kezdtük meg. A tirázst és a degorzsálást is saját magunk, pincészetünkben végezzük!

Kóstolási jegyzet:

Chardonnay (75 %) és Pinot Noir (25 %) házasításával készült méthode traditonelle pezsgőnket almás gyümölcsösség és hosszú lecsengés jellemzi. A dosage jól harmonizál a hosszú, 60 hónapos palackos érlelésből származó kekszes aromákkal. Komplex pezsgő élmény, kerek, elegáns savakkal.

Készült 2500 palackkal.

Webshop link -›› https://wineshop.anonympince.hu/borok/3056/anonym-brut-reserve-osszhang-2018