Szövényi Áron és Családja
Boraink

Anonym Brut Evolution Összhang n. v.

Etyeki Chardonnay-Pinot Gris palackos erjesztésű pezsgő

Leírás:

2016-ban, tizedik pezsgő évjáratunkban új fajtát, a pinot grist is bevontuk a pezsgő alapbor házasításba. Ez a pezsgő minden szempontból megtestesíti pezsgő készítésünk evolúcióját. Az új fajta bevezetése mellett ettől az évtől sokkal precízebb szüreti időpont megválasztással szüreteljük a pezsgő alapboroknak szánt szőlőket, valamint az alapboroknál almasavbontást alkalmazunk, hogy minél gazdagabb íz- és illatvilágot jeleníthessünk meg pezsgőinkben.

Anonym Brut Evolution Összhang n. v. pezsgőnk 2016-os alapborok házasításával született. 2016-ban Chardonnayt szüreteltünk pezsgő alapbornak az etyeki Orbán dűlőből és Pinot Grist az Újhegyre dűlőből. A kézi szüret 15 kg-os ládákba történt. A Pinot Grist és a Chardonnayt külön dolgoztuk fel és a mustot teljes fürtös préseléssel nyertük. A kipréselt mustot ülepítettük és az ülepített mustot leszínelve champagnei pezsgőélesztős beoltást követően tartályban erjesztettük 16 °C-on. Az erjedést követően az alapborokat almasavbontottuk. Az alapborokat a házasítást követően, 2017 augusztusában derítés és szűrés után tirage likőrrel ellátva töltöttük palackba.

Az Anonym Brut Evolution degorzsálását 2021 februárjában, 42 hónapos palackos érlelés után kezdtük meg. A tirázst és a degorzsálást is saját magunk, pincészetünkben végeztük!

Kóstolási jegyzet:

Chardonnay (75 %) és Pinot Girs (25 %) házasításával készült méthode traditonelle pezsgőnk friss, gazdag gyümölcsösséggel, zöldalmás aromákkal, tele ezernyi buborékkal. A moderált dosage jól harmonizál a hosszú, minimum 3,5 éves palackérlelésből származó kekszes aromákkal. Gazdag, komplex tétel kerek, elegáns savakkal.

Alkoholtartalom: 12,0 %vol Savtartalom: 7,7 g/l Extraktartalom: 23,3 g/l Terhelés: 60 q/ha

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Undefined variable: aItem

Filename: partial/itemslide.php

Line Number: 6

Backtrace:

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/views/partial/itemslide.php
Line: 6
Function: _error_handler

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/core/MY_Loader.php
Line: 21
Function: _ci_load

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/controllers/Wine.php
Line: 34
Function: view

File: /home/anonympince.hu/public_html/index.php
Line: 301
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: Invalid argument supplied for foreach()

Filename: partial/itemslide.php

Line Number: 6

Backtrace:

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/views/partial/itemslide.php
Line: 6
Function: _error_handler

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/core/MY_Loader.php
Line: 21
Function: _ci_load

File: /home/anonympince.hu/public_html/application/controllers/Wine.php
Line: 34
Function: view

File: /home/anonympince.hu/public_html/index.php
Line: 301
Function: require_once